Ocel S30V je nožířský materiál s vysokou odolností proti opotřebení, který dává dobré výsledky v oblasti řezání vrstveného materiálu z abrazivních materiálů. Je nejslabší z ocelí SxxV, má "jen" obsah uhlíku 1,45%. Nicméně, je stále považována za vynikající volbu pro výrobu nožů u mnoha výrobců. Možným problémem je jeho tendence k vylamování ostří. Výsledky předváděcích zkoušek byly z hlediska udržení ostří a houževnatosti nejednoznačné.