Tvrdost kovů je mechanická vlastnost materiálu, která vyjadřuje odpor proti vnikání, zkušebního tělesa do povrchu kovu. Pro měření tvrdosti materiálu nože se nejčastěji používá měření dle Rockwella, což je zkratka HRC. Tvrdost materiálů se měří tak, že se do materiálu vtlačuje diamantový kužel nebo ocelová kulička. K tomuto měření je třeba vynaložit sílu 1471 N. Poté se změří hloubka vzniklého vtisku.
Tvrdost čepele nože je jedním z prametrů u námi nabízených nožů na Armed.cz. Dozvíte se tak, jakou tvrdost má ocel vyrobeného nože (například "tvrdost čepele je 57 HRC). Tvrdost materiálů se dá měřit ovšem různým i jiným způsobem. Ovšem metoda HRC je nejpoužívanější.